鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。浓郁的蒜香烤鸡腿，让你欲罢不能，适合聚会，便当，家常的拿手菜哦。
食材
1
鸡腿肉 280克
2
玉米淀粉 20克
3
蒜末 30克
4
盐 2克
5
生抽 2克
6
干辣椒 5克
7
青椒 3克
方法/步骤
1
两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用
2
准备调料: 蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈
3
鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时
4
腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉
5
锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。 tips: 中小火煎，可以保证内外一起熟
6
将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香
7
加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可
8
出锅后撒上芝麻
9
一盘蒜香四溢肉嫩多汁的鸡肉出锅！超级香，吃了下次还想吃
注意事项
1
一定要用不粘锅
2
拼图对比，步骤更加清晰