今天带来的是桃仁桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪油 160克
2
糖霜 150克
3
鸡蛋 1个
4
盐 1克
5
无铝泡打粉 2克
6
小苏打 4克
7
低筋面粉 280克
8
扁桃仁干片 一把
方法/步骤
1
取猪油160g可以直接用从冰箱里取出来的，就是有点不方便操作，可以先化一下。
2
猪油中加入150g糖霜，（之前想买糖粉买错了5斤糖霜，所以就用的这个，没试过白砂糖可不可以）
3
用电动打蛋器打至顺滑后加入一个鸡蛋（手动搅拌也可以，只不过我懒）
4
加入全蛋液后再用电动打蛋器搅拌至丝滑的状态，如图，跟奶油一样，特别舒服。
5
称取1克盐2克泡打粉和4克小苏打
6
低筋面粉280克，与上面的7克混合后，过筛，加入猪油蛋液中
7
抓入一把扁桃仁片，毕竟叫桃酥嘛～用刮刀搅拌均匀至没有干粉，别揉，有了面筋就不好吃了。
8
取适量面团揉成球，用指关节压一个窝，如图，我做了两盘。烤箱上下火210摄氏度20分钟，具体情况视自家烤箱脾气哦。
9
烤熟啦！放在通风处晾凉，凉了就酥了
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