面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多。
食材
1
面条菜 200克
2
大蒜 1头
3
盐 1克
4
食用油 15克
5
香油 5克
6
干辣椒 2个
7
醋 20克
步骤/方法
1
面条菜就是长这个样子的
2
摘洗干净
3
开水中放少许盐，焯烫15秒左右
4
捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感
5
蒜加盐捣成泥
6
锅中放食用油，干辣椒切碎炒香
7
把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上，蒜泥热油浇一下会更香
8
再加醋和香油
9
吃的时候拌均匀即可
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