这款面包成品十分柔软，拍照的时候想掰开都不由自主地非常小心，因为太柔软了，生怕把面包弄的不好看了。掰开后丝丝缕缕的，组织非常棒，拍完我就吃了小半个，口感相当不错。遗憾的是今天一天都没见太阳公公露面，图片拍得无比灰暗！
食材
1
面包粉 200克
2
酵母粉 4克
3
水 150克
4
面包粉 100克
5
奶粉 15克
6
白砂糖 33克
7
盐 2克
8
黄油 37克
9
全蛋液 50克
10
蔓越莓干 55克
11
水 10克
步骤/方法
1
容器内放入温水150克 倒入酵母粉搅拌均匀 放入面包粉搅拌均匀
2
盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜至原来的2倍大
3
将中种面团撕碎放入不锈钢碗内 再放入辅料里除黄油和蔓越莓之外的其他材料
4
搅拌至面筋扩展后加入软化的黄油
5
搅拌至可拉出手套膜
6
放入切碎的蔓越莓搅拌均匀
7
取出面团收圆 盖保鲜膜松弛30分钟左右
8
分割成9等份 滚圆 盖保鲜膜再松弛15分钟
9
取一份按扁擀成椭圆形
10
翻面后压薄底边卷起来
11
搓成长条状
12
再依次慢慢搓长
13
开始编辫子 我是从中间开始编的 调转方向时记得翻面再编 不然不好看
14
编好的辫子捏紧两端
15
摆入烤盘内
16
发酵至2倍大 刷蛋水液撒芝麻或者杏仁片
17
放入预热好的烤箱中层 上下火175度 烘烤22分钟 表面上色后加盖锡纸 以免上色过重
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