水晶豆腐羹是一道非常美味的家常菜，今天就来教大家做水晶豆腐羹。
食材
1
豆腐 1块
2
鸡蛋 1个
3
鲜香菇 4朵
4
白玉菇 1盒
5
西红柿 1个
6
生抽 1勺
7
玉米淀粉 适量
8
盐 适量
9
葱 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食。豆腐切小块，白玉菇洗净切差不多长短，香菇切片，鸡蛋打散，西红柿划十字刀开水烫一会剥皮再切小丁。
2
热锅加适量食用油，下葱，西红柿丁翻炒出汁。
3
依次加入白玉菇，香菇翻炒，再加入豆腐，加入少量生抽稍微翻动一下；增加一点颜色和提鲜。
4
然后加入清水，没过豆腐，大火炖十分钟。
5
汁收到差不多的时候，加入水淀粉勾芡。
6
然后再加入鸡蛋液。
7
加入盐，葱花收汁，有稠感就差不多好了，需要的可以加适量鸡精。
注意事项
1
西红柿热水烫一下比较容易剥皮
2
加一点淀粉勾芡，口感更好