朋友圈全员都在玩面途中，乐此不疲，这个患难与共的春节里，呆家不给社会添负担，炸油条走起
食材
1
普通面粉（高筋更好） 750克
2
牛奶 39克
3
鸡蛋 20克
4
盐 10克
5
酵母 10克
6
食用油 60克
7
砂糖（可以不加） 5克
8
泡打粉（可以不加） 7克
方法/步骤
1
将所有材料全部倒在一起 （牛奶是常温，无需加热） 食量小，人少的话原材料减半。 （配方可以炸两盆，四口之家两顿的量）
2
手上抹油可以有效防粘，再上手揉面，更容易使面团光滑。 揉好的面团放在容器里盖盖子等待十几分钟，让面团充分吸水，此时的面团虽然有点粘手，但是韧性十足。
3
拎起面团在案板反复摔打十几次，使其更上劲。接下来放在盆子里，盖盖子发酵两小时左右。(家里25℃，发酵两个半小时)
4
锅里烧油 ，稍微多一点，我用的葵花籽油，比较清亮 所以油条上色慢。（
5
大火油温五成热就可以下锅了因为一个个叠压第一次做会比较慢）注意此时转中火并且用筷子不断的轻柔翻转（油温太热导致油条外面上色内在未熟，所以中小火外酥里嫩
6
我用的葵花籽油，本身清亮没什么颜色，所以显色慢，随着油炸时间油条颜色就慢慢上来了。基本可以捞了
注意事项
1
泡打粉可有可无 只要面团发酵好，二次醒发下锅 是根本不需要泡打粉的。
2
喜欢吃酥的就多炸一下