乡巴佬茄子是一道湘菜，所采用的主料是茄子和红尖椒，在这里跟大家分享一下怎么做乡巴佬茄子。
食材
1
茄子 300克
2
红尖椒 50克
3
油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
酱油 适量
9
醋 适量
方法/步骤
2
把茄子整个洗净，然后切成长条。把油烧于沸腾，将茄子放锅中油炸。观察茄子全部炸秀、变软时，用大的漏勺捞出茄子，再用筷子夹出茄子小心地摆放到盘子里。
3
茄子油炸好后，将调好的佐料放到大火中炒制，加入红辣椒一起翻炒
4
最后，加入已经炒好的茄子。用酱汁翻炒茄子，
5
最后加入麻油，即可出锅。
注意事项
这道菜也可以加点碎瘦肉的，味道会更好，刚好没有原料了，所以没有做。
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