牛小厨系列美食之六五花肉炖鲽鱼的做法
食材
1
鲽鱼 1条
2
五花肉 50克
3
葱 2段
4
姜 4片
5
蒜 5瓣
6
料酒 10ml
7
酱油 20ml
8
醋 5ml
9
老抽 5ml
10
胡萝卜 1根
11
土豆 2个
12
香菜 1根
13
香葱 2根
方法/步骤
1
准备食材，鲽鱼有鳞，注意刮净，想做菜时才发现大葱没了，拿香葱凑合的，应该还是要放大葱哈。胡萝卜切小丁，过油备用
2
调好酱汁，酱油，料酒，醋，比例5：1：1
3
锅里热油，下五花肉，翻炒至肥肉焦黄，我这个图是炒半截拍的，还要继续炒至焦黄哈，这样才香
4
五花肉炒好后，下把葱姜蒜，大料，爆香
5
把鱼放进锅里，加水至微微没过鱼身，中火炖20分钟左右，我喜欢吃土豆，在10分钟左右加了进去，一起炖出锅的，好吃
6
把鱼搭出锅，注意这时候鱼已经很软了，小心别散架，新手这里容易翻车，哈哈。撒上胡萝卜丁和香菜，鱼汤加一点水淀粉勾芡，浇在上面，就可以开动了。
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