多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。
多春鱼的功效与作用：
亮发：内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑：大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
健肝、健脾：食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
润肠：多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用，
养颜护肤：春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
食材
1
多春鱼 250克
2
柠檬 半个
3
食盐 4克
4
黑胡椒 7克
步骤/方法
1
多春鱼解冻
2
从鱼的胸鳍部位用剪子划开，不要减掉头
3
再从鱼头部后面的位置在用剪刀剪一点，
4
把头和内脏带出来，
5
将处理好的鱼沥干水分放入盘中备用
6
锅中热油
7
放入沥干水分的多春鱼，小火慢煎10分钟撒盐
8
腥味大的大的话可以切半个柠檬滴入几滴柠檬汁去腥
9
等待两面煎至金黄，研磨器磨点黑胡椒，再煎2分钟即可