平时我们在外边买的生鸡爪，都是有骨头的，而做好的那种熟了的泡椒无骨鸡爪都特别辣，非常不适合老人和小孩子吃，今天就给大家介绍一下自家无骨的鸡爪的做法，一起来看看吧。
食材
1
鸡爪 500g
2
料酒 100g
3
姜 3块
4
葱 3根
5
蒜 1头
6
白糖 2勺
7
香菜 5根
8
耗油 1勺
9
柠檬 2片
10
小米椒 3颗
11
生抽 4勺
12
香醋 4勺
13
老抽 1勺
14
泡椒 4颗
15
辣椒油 2勺
方法/步骤
1
买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。
2
添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。
3
冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。
4
出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。
5
然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。
6
然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。
7
根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了。
注意事项
老人和小孩吃就可以做的没有直接买来的那么辣，而且不用啃骨头。
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