一道下饭的素菜，至少要有2-3个味道，才能称作下饭。今天做的这道菜，集辣味、酸味、甜味于一体，开胃可口。下饭又下酒。
食材
1
黄尖椒 1个
2
鸡蛋 1个
3
番茄 1个
4
盐 1匙
5
鸡精 半匙
6
糖 1匙
方法/步骤
1
黄尖椒很辣，一个就够，切成圈。
2
番茄去蒂洗净，切丁。
3
鸡蛋打碗里备用。
4
大火，热锅热油。
5
下鸡蛋，炒成蛋花。
6
下番茄煸炒片刻。
7
下黄尖椒一起翻炒。
8
炒至黄尖椒断生，放适量的盐、鸡精、糖，调味。
9
炒匀关火。
10
出锅装盘。
注意事项
1
黄尖椒断生就可以出锅了，超久了辣味散失的多。
2
放糖增加甜味和鲜味。