不散，鱼块，西红柿，相碰撞，注定是一盘色香味俱全的美味佳肴
食材
鱼 若干段
方法/步骤
1
洗净：将鱼块洗净，放入酱油，地瓜粉，拌匀腌制
2
入锅：锅加热放花生油，油热到5-6成就可以了，加入葱头，姜，关小火，放入鱼块，过20来秒后翻动鱼块
3
加水加糖：过10秒左右翻动鱼块，加入开水，加入冰糖，开大火
4
收汁：翻动鱼块，直至冰糖融化，开小火，加入醋，西红柿顶部开个口，将果肉挤压出来，加盐，收汁。
注意事项
1
西红柿只用果肉不要用皮，西红柿不要太大个，不然西红柿的味道会喧宾夺主
2
前期放入鱼块前，拿起锅摇一摇，这样不容易粘锅，一定要用小火，这样鱼肉不容易散
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