人间烟火：一人食之莲藕排骨汤的家常做法

排骨 300克

莲藕 500克

胡萝卜 100可克

料酒 3勺

酱油 2勺

姜片 5片

葱段 少许

醋 少许

香菜 适量

食盐 2勺

鸡精 1勺

煮排骨。 准备200-300克左右的排骨段，放入锅中。 锅中添冷水，至没过排骨段，在放入5片姜，少许葱段。 加3勺料酒，1勺酱油，1小勺食盐，开大火煮沸，撇去白色浮沫，关火换锅。 将排骨和排骨汤一同换到砂锅（电饭煲亦可）中。

切莲藕。 准备500克左右的莲藕（差不多一节），削皮后洗净，切成块状。 莲藕切块后在沸水中烫2-3分钟后捞出。 再准备半根胡萝卜，削皮后洗净，切成块状，备用。

精炖莲藕排骨汤。 将胡萝卜块和烫过的莲藕一同放到排骨汤中。 加入1小勺食盐，1小勺酱油，少许醋和1小勺鸡精后，用勺子搅拌均匀后，盖锅中火炖2小时。

莲藕排骨汤完成。 准备2根香菜，1个葱叶，切成碎末。 莲藕排骨汤炖至2小时后，关火，将香菜末和香葱末洒在汤上点缀一下，健康又营养的莲藕排骨汤就可以吃了~~~

莲藕排骨汤春夏秋冬都可以喝，饭前一碗汤，健康又养生~~~

炖莲藕排骨汤的莲藕要选择粉藕，更易入味，口感更佳。

香菜和香葱是点缀莲藕排骨汤的，要在关火之后放，如果不喜欢可以不放。

煮汤时酱油要少放一些（不要选择生抽），过多汤的颜色会黑。

莲藕要用沸水烫一下，这样既可以清洗藕眼中的泥污，还可以将莲藕上的淀粉清洗一下。