对于喜爱烘焙的人来说，都听说过戚风蛋糕，它香甜可口、柔软细腻，深受大家的欢迎。但是因为在常规配方中含有高含量的糖分，令很多血糖高的人望而却步。今天让我来教大家制作纯无糖蛋糕。
食材
1
低筋面粉 40克
2
鸡蛋 3个
3
色拉油 25克
4
水 20克
5
白醋 2滴
6
泡打粉 2克
方法/步骤
1
我们首先要做的就是将蛋清、蛋黄分离开。
2
蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打发蛋白至干性状态（把打蛋器提起来有尖尖的小三角）。
3
将水、油混合均匀后，搅拌至没有出现油水分离的状态，加入蛋黄搅拌均匀。
4
将过筛后的低筋面粉加入到蛋黄液中，同时加入2克泡打粉，搅拌均匀，一定不要起筋。
5
将蛋黄面粉糊倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入到蛋糕模具中。
6
将烤箱调到180度，预热10分钟，迅速将蛋糕模具放入烤箱内，继续烘烤30分钟。
7
时间到后，将蛋糕模具拿出倒扣在冷却架上，直至蛋糕完全冷却就可以食用了。
注意事项
1
蛋白一定要打发至干性状态
2
烤箱大小不同，温度根据自己烤箱适当调整
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