土豆含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质氨基酸及多种维生素矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的
方法/步骤
1
土豆泥蒸软，培根炒得微微出油。
2
土豆泥，培根加入黑胡椒，沙拉酱拌均匀。
3
所有材料，除黄油外，搅拌至7分筋，拉扯有阻力有弹性。加入黄油，慢速搅拌至与面团融合，提高搅拌速度，至能拉出透明结实的薄膜。
4
起缸温度26度，发酵1小时。
5
发酵好的面团分割为12份，80克左右一颗。滚圆松弛15分钟。
6
松弛好的面团擀开，拍出气泡，翻面，横向摆放，稍微按薄朝自己的一边。
7
发酵好的面团挤上沙拉酱，撒上马苏里拉，风炉200度烘烤12分钟，出炉震出空气，脱模。可以撒上一点欧芹碎～美味。