今天带来的是椰子油小桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
低筋面粉 140g
2
全蛋液 30g
3
椰子油 70g
4
泡打粉 1/4tsp
5
小苏打 1/8tsp
6
糖粉 60g
7
盐 2g
8
装饰用花生 30粒左右
方法/步骤
1
如图准备食材
2
将面粉量的一半也就是70克面粉，放入烤箱上下130℃烤制20分钟。将面粉烤制到出面香。（温度根据自己烤箱调整）第一次建议盯着烤避免烤糊。烤好放凉后与剩余70克面混合
3
花生米放入微波炉中，中火叮两分半钟。不熟悉的建议分两次加热，中间拿出来确认花生米状态，避免叮糊。
4
糖粉与椰子油同时加入打蛋盆中，轻微翻拌均匀。
5
用打蛋器将油与糖粉打匀
6
分两次将蛋液加入搅打均匀
7
将面粉过筛加入到其中
8
加入小苏打和泡打粉
9
用刮刀翻拌均匀
10
翻拌成面团
11
分隔成每个10g的小面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
12
将小面团压扁
13
在桃酥表面刷上蛋液
14
在上面压花生米
15
送入烤箱，上下火170℃烤制15分钟。（温度根据自己烤箱烤制饼干烤制温度）
16
烤好的桃酥放晾凉就会变得很酥脆