蛋黄 95克
细砂糖（加入蛋黄） 40克
盐 2克
玉米油 80克
牛奶 95克
低粉 95克
蛋清 165克
细砂糖（加入蛋清） 65克
沙拉酱（丘比香甜） 100克
淡奶油 20克
芥末酱 5克
肉松 适量
取95克蛋黄，放入蛋盆
加入2克盐
加40克糖
以中速打开手持式打蛋器，直到打蛋器变厚。
除非你提到打蛋器并画出8个字符的图案，否则它不会立即消失。
再往锅里倒80克玉米油。
打开小火，加热到65度。
把油加到蛋黄酱里几次，至少四次。不要一次倒进去，否则很难完全混合。
每次加油时，先将油完全混合，然后再加入另一种。
将95克牛奶加热至80度，不要煮沸。
搅拌至完全混合。
筛95克低筋粉两次，加入蛋黄酱中。
用蛋泵搅拌，直到均匀无颗粒。
抬起来很平稳，线条可以叠起来。
把剩下的一半牛奶加进去。
继续混合直到完全混合。
然后把它倒进一个大鸡蛋盆里待用。
165克的蛋清需要提前冷藏或用一些结晶剂冷冻到碗壁上。然后开始杀人。
加65克糖三次，每次约三分之一。第一次是打到有毛鱼的眼泡消失，第二次是打到大鱼的眼泡消失，有纹，纹就会消失。第三次是当有明显的线条和蛋白霜是有点光泽。
直到打蛋器有一个像鸟嘴一样的钩子。在这里，记得用手持式打蛋器画一个圆并使其光滑，然后提起打蛋器，以便准确判断蛋清的状态。
蛋清奶油和蛋黄酱混合三次。记得每次用鸡蛋提取物，先把蛋清去掉，否则会结块。
把混合好的蛋糕糊倒进一个大的装饰袋里。
在装饰袋上切一个洞，挤在抹了油的烤盘上。
预先把烤箱预热165度，在烤箱里烤20度左右。这取决于状态。
烘烤并冷却。
将奶油打至5，即可食用。
加入100克沙拉酱。
充分混合。
加芥末5克
搅拌至完全混合。
取一片扇贝，撒上沙拉酱。再拿一片贝类放在一起。
将沙拉酱均匀地铺在外层，注意不要铺得太多，过多会油腻，只要是均匀的就可以粘松肉。
把牙线包起来。
完成任务！