“'天上龙肉，地上驴肉'，是人们对驴肉的高度评价。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养价值高，驴肉具有'两高两低'的特点:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇，驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外它还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
食材
1
驴肉 2500克
2
生抽 25毫升
3
老抽 15毫升
4
大葱 1根
5
生姜 1块
6
大蒜 5瓣
7
黄酒 50克
8
冰糖 10克
9
香叶 几片
10
花椒 20粒
11
桂皮 2小段
12
八角 2颗
13
盐 1勺
方法/步骤
1
将驴腱子肉洗净；
2
锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；
3
焯好后用水洗净；
5
准备好调味料；
6
将上述调味料放入锅中；
7
放入一勺盐；
8
放入生抽和老抽；
9
然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；
10
煮好了；
11
驴肉家常卤着吃，太美味了！