食材
1
黑芝麻 200克
2
花生米或核桃仁 100克
3
白砂糖 60克
4
玉米油 1勺
5
清水 100克
方法/步骤
1
将黑芝麻和花生、核桃分别用小火炒熟，炒熟后剥皮
2
将烤好的黑芝麻放入破壁机，选择“研磨”功能键，观察，几秒钟后研磨成粉末；将熟花生或核桃仁磨成大颗粒，与黑芝麻粉混合均匀
3
起锅加入白砂糖和清水，小火煮到白砂糖融化起泡后（左图），再加入玉米油，熬至琥珀色（右图视频），然后加入混合好的芝麻花生迅速翻炒均匀后马上关火盛出来
4
事先在玻璃碗壁上刷上少许玉米油，趁热将炒好的黑芝麻花生核桃倒进玻璃碗内，用刮刀将玻璃碗压实光滑。这一步非常重要。太松了不易剪，不易成形。你也可以用一个小擀面杖把它压平
5
稍微冷却不烫伤后，用小刀切一圈，把玻璃碗倒过来脱模，趁热用小刀切成喜欢的大块（太冷时不要再切，否则会切成渣）
6
黑芝麻花生酥就做好了，充分凉透后装入容器里密封，讲究点的也可以将每个酥糖用密封袋塑封起来，送人不错哦??
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