鲍鱼具有滋阴补养功效,个人认为搭配羊肚菌和水鸭煲汤最有营养。
食材
1
羊肚菌 适量
2
石斛 适量
3
水鸭 500g
4
鲍鱼 2只
5
桂圆 适量
6
陈皮 适量
7
火腿 适量
8
姜 适量
方法/步骤
1
干鲍鱼提前浸泡发好。 我用的这款不是很大，先浸泡一天，清洗干净，再浸泡多一天即可
2
泡发羊肚菌。 石斛同样浸泡洗净备用。
3
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用
4
剪开羊肚菌清洗一下。
5
搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。
6
水鸭焯水后，将材料放入锅内
7
放一块火腿提鲜
8
放入桂圆、陈皮。
9
煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。
注意事项
1
泡发羊肚菌用什么水比较好？四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。
2
加火腿煲汤，除了去腥提鲜之外，火腿本身还有滋肾补精，健脾开胃的功效。
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