晚上总是不知道吃啥，突然想起来那天在街边面馆吃的炒刀削面不错，今天自己试一把吧，还蛮好吃的
食材
1
猪里脊肉 适量
2
洋葱 半个
3
尖辣椒 1个
4
油菜 2棵
5
黑木耳 适量
6
刀削面 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净去蒂切块（蒂可辣了，不能吃辣的一定要摘干净）； 洋葱洗净切块（洋葱切完了也是叠在一起的，可以泡在水里给它一片一片掰开，不怎么辣眼睛）
2
肉切片，用料酒腌一会去腥
3
葱姜蒜有啥放啥，切成你喜欢的样子
4
油菜叶掰下来洗净
5
木耳提前泡发（也别太久，半个一个小时就能泡开，泡久了有毒）
6
刀削挂面一把； 调料： 油盐都少来点 生抽两勺 老抽一勺 十三香一勺 料酒一勺 鸡粉一勺
7
面条沸水下锅，煮到八分熟捞出
8
煮好的面条过凉水，一直泡着，泡到下锅炒的时候，过一下凉水面条更劲道
9
煮面的水别着急倒，下入油菜，烫蔫（得开火），捞出备用
10
另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香； 下入里脊肉，炒至变白
12
下入面条翻炒均匀上色；加入烫好的油菜，再翻炒一下就可以了
注意事项
吃之前倒点醋，加点辣椒油，又辣又酸又香又咸，爽口极了
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