今年闰四月，虽然离端午还一个多月，超市却早早地打起了端午牌。专柜里，八宝、豆沙、莲子、卤肉、海鲜等各种馅料的粽子一袋袋地码着，吸引着顾客前来购买。市井菜场，粽子、粽叶、粽绳随处可见，一些专赚节令钱的贩子在摊位上摆上大锅，边包边煮，锅里沸着的烧粽香顿时弥漫了整个市场。 在闽南，最大众化的粽子就是肉粽和碱粽两种，而我家则特别喜欢卤味浓香的肉粽。虽说平日好美食，对于某些面食也能山寨山寨，但对于粽子这类手工技巧含量较高的中式点心，我是极没信心学好的。也曾说要学包粽，但好几年了都没付诸行动。那日在一群里游荡，看许多吃货掀起买新鲜粽叶的热潮，便也热血澎湃地参与了。这之前，我对粽的了解仅限于吃，但只要有学习的心，便没有困难的存在。
工具/原料
新鲜粽叶300克、粽绳些许、糯米三斤、板栗150克（14粒）、鹌鹑蛋200克、三层肉200克、干贝些许、珠菇些许、五香粉一包、虾皮些许、生抽些许。
方法/步骤
1
鲜粽叶逐片擦拭洗净，和粽绳一起放水里再浸泡一小时；
2
糯米、干贝分别浸泡一小时；
3
三层肉切小块、鹌鹑蛋煮熟剥好、香菇泡发，三者加五香料粉卤好待用；
4
锅内加油加板粟小炒一下，对半切备用；
5
炒锅内加油，加进些许虾皮爆炒；
6
再加入泡发的干贝略炒；
7
把浸过的糯米沥干倒入6，翻炒一下；
8
把3的卤汤加入，再加些生抽继续翻炒一下；
9
炒至糯米微胀，水份干时，即可。