羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6 克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
工具/原料
羊肉 1000g 黄酒 500g
盐 老抽 姜 八角 桂皮 葱 辣椒 青蒜 糖 鸡精 适量
准备时间10分钟内 制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1
连皮带骨羊肉洗净
2
放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净
3
取砂锅，放入羊肉
4
倒入400克黄酒。
5
放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟
6
加糖，老抽，煮30分钟.
7
加盐，大火收汁
8
待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可
注意事项
便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。