荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
准备好所有材料，马蹄去皮切碎，我家里没黄片糖，就用冰糖代替了，黄片糖做出来会更好看。黄片糖放锅中加入一份清水445克，煮融化。
2
马蹄粉倒入另一份445克清水，搅拌融化，均匀不要沉淀，用过滤筛过滤一下更细腻。
3
最小火融糖，糖融完后，装一大杯马蹄生浆倒入甜品里，一边搅拌一边倒，搅拌均匀，关火。熟浆倒入生浆里，搅拌均匀。
4
加入马蹄肉，搅拌均匀
5
倒大碟里
6
盖上保鲜膜，扎洞洞。锅里水开后蒸25分钟即可，拿出来揭下保鲜膜，如马蹄糕上面有点水，就倒掉，放凉就可以切了
7
蒸好的时候凉了倒扣下来，切小块。我切得比较大吃不完放冰箱保鲜层保存，很清爽的感觉。
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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