鸡汤是我们日常生活中都会喝到的，特别在寒冷的冬天里喝上一碗暖暖的鸡汤，无疑是我们进补的最好选择。但是，如何才能熬制出好喝又营养的鸡汤，接下来小编就和大家一起分享下！
食材
1
鸡 1只
2
姜 3-4片
3
小葱 4-5根
4
八角 1个
5
枸杞 15-20颗
6
红枣 6-7颗
方法/步骤
1
选好鸡，清洗干净。炖鸡汤首先是老母鸡，因为老母鸡含有较高的蛋白质和脂肪含量，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，因此用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。
2
把鸡切块，过水清洗，把血水冲洗干净，生姜切成片。
3
把鸡块放入砂锅中，放入足够的清水，大火煮沸后清除掉汤面上的浮末。
4
倒入料酒去腥，开盖煮三五分钟，然后放入红枣、八角、枸杞等配料，转小火加盖慢炖。
5
小火熬制2个小时后，美味的鸡汤就炖好啦，撒点葱花就可以喝了