做菜这件事，说难就难，说容易也很容易的，个人认为好食材才能出好菜品。选料精，真的很重要。选好了食材，不需要多复杂的烹饪手段和多复杂的调料就能做出很好的味道的，而且，没有过多添加的东西也很健康，现今的社会，要注意对身体采用减法。废话不多说，赶紧看今天的清淡口味的茄汁虾仁吧。
食材
1
虾仁 200克
2
番茄 1个
3
葱 1个
4
蒜 2瓣
5
料酒 半勺
6
白糖 半勺
7
玉米淀粉 适量
8
盐 少量
方法/步骤
1
冷冻虾仁先化开，清洗干净后加入半勺盐，半勺料酒，先搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌均匀腌渍去腥，放置一边，准备下面的食材
2
现教您一个冷冻番茄快速去皮法，嫌热水麻烦的话，用自来水冲洗，用手搓一下皮就掉了，很方便吧。番茄去皮后切成小块
3
热锅放入少量油，葱蒜放入放入番茄炒至出汁，加入半勺白糖搅匀
4
放入虾仁，翻炒片刻，不要时间长，大概1-2分钟虾仁就熟了，直接装盘。一盘淡淡酸中透着淡淡的甜味的茄汁虾仁做好了
注意事项
1
虾仁要买质量好的，超市的散装冷冻虾仁有的化开后就没有多少东西了，质量好的虾仁鲜嫩又有嚼劲，性价比高，
2
这道菜要点就是鲜番茄。如果您和我一样买的番茄是这种颜色淡红的番茄，这品种的番茄偏酸一点，糖稍微多一点点，遮住酸味，口感可是酸甜适中的哦。如果是那种颜色较红的品种，糖可以放少一点。一般餐馆里茄汁虾仁都用罐装番茄酱，个人建议用鲜番茄自己加一点糖，因为可爱的你不觉得罐装番茄酱颜色虽好，但有点太甜了吗。当然可能因为我是北方胃的缘故。如果您喜欢甜口更多一些颜色鲜艳一些也可以用罐装番茄酱
3
没加味精。不是忘了而是这道菜原本就是清淡适口味道，不需要味精加味，也很健康哦。
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