这是根据之前吃过的一道杂鱼一锅出自己在家动手琢磨的；虽然卖相不太好但是味道真不是盖的。适合我们在家自己做。
食材
1
鲤鱼 两条
2
面粉 适量
3
玉米面 适量
4
西红柿 3个
5
大蒜 若干
6
花椒·大料 少许
7
干辣椒 6个
8
葱姜 适量
9
料酒 适量
10
老抽 适量
11
盐 适量
12
冰糖 两块
13
麻辣鲜 适量
14
蚝油 少量
15
鸡粉 少量
16
水淀粉 少量
方法/步骤
1
鱼划花刀，放料酒 盐 葱姜腌制15分钟
2
趁腌制的时间，把玉米粉和面粉按一比一和成面团醒20分钟
3
把腌制好的鱼两面拍上薄薄的一层面粉，放油锅炸至金黄色捞出沥油
4
备好葱姜蒜大料，放入锅中爆香
5
锅中放入开水，把沥好油的鱼放入开水，加入老抽，盐，冰糖，
6
番茄切好·加糖熬成番茄汁。番茄汁放锅中继续熬，
7
醒好的面团·拍成博饼，摁在锅边上，一半没入水中··
8
小火慢炖，水干后，去火闷20分钟·出锅
注意事项
1
炸鱼的油一定要高温，鱼才不会粘锅
2
实践证明划花刀时最好不要划开鱼肚两侧，容易烂。