端午节似乎应该包粽子才应景，可这段时间胃不舒服，也不太敢吃糯米食。前几天刚好看到东南商报上介绍甜甜圈的做法，又上网搜了搜，做法大同小异，里面的汤种面团是用糯米粉做的，好象还能打个擦边球，呵呵，吃完午饭就揉了个面团，午睡起来就开做了。材料：（12个）1、糯米粉面团(汤种):糯米粉15克,水50克2、高粉250克,细糖40克,盐1/4小匙,芝士粉5克（没有），奶粉10克,酵母粉3克,全蛋30克（我用了40克）, 水60克,黄油15克3、装饰用糖粉:100克（我是将白砂糖用料理机磨碎，个人感觉这个量太多了，50克足够）做法:1，汤种材料用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。2，除黄油外的所有材料搅拌成团,再加入黄油继续揉。3，面团揉到可以拉出大片薄膜时即可滚圆盖上保鲜膜发酵。4，约需一个小时，面团发酵至二倍大，用手指沾粉戳洞不回弹不回缩。5，面团擀成约一厘米厚，再用甜甜圈的模型切割，（我是用大杯子口切成一个大圆,再用瓶盖在大圆上按个小圆洞,成一个同心圆。）盖上保鲜膜最后发酵约20分钟。6，油烧至中温,将面团炸至两面金黄色,放凉后撒上糖粉即可.
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