这个猪大排真得好好推荐给大家,味道非常的好,而且是我自己创的.很多人只会选了猪扒腌了后用面包糠包了炸,我是不太喜欢炸东西的,除了觉得不太健康外也不喜欢吃太过火的东西.选猪大排一定要选带骨头的那种(大超市有切好的,麦德龙的最好),肉质够嫩,猪里脊肉质太瘦实,吃了会塞牙缝.
食材
1
梅花猪排 4片
2
蒜头 3瓣,
3
红黄甜椒 2个
4
杏苞菇 2-3支
5
白葡萄酒 2大匙,
6
盐及黑胡椒粉 适量
7
意大利综合香草 1.5大匙
8
干燥巴西利 1/2茶匙
9
荳蔻粉 1/4茶匙
10
黑胡椒粉 1/2茶匙
方法/步骤
1
蒜头切末
2
将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中仔细搓揉混合均匀
3
.密封放入冰箱冷藏一天入味
4
吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温
5
红黄甜椒切条,杏苞菇切片,蒜头切末
6
不锈钢锅加热至水珠会在锅中滚动的程度,倒入2-3大匙橄榄油
7
将猪排放入中小火煎至熟盛起
8
然后将蒜片倒入原锅中炒香
9
接着将杏苞菇放入翻炒均匀
10
倒入白葡萄酒煮至沸腾
11
再将红黄甜椒放入翻炒1分钟
12
最后加入无盐奶油拌炒均匀即可
13
奶油蔬菜搭配香草猪排一块享用
注意事项
1
蔬菜部份可以使用芦笋,洋菇,青椒等
2
不锈钢的平底锅使用的方式,一开始要先空锅加热,加热到将水滴到锅中,水滴会变成水珠在锅中滚动的程度才能将油倒入,这样才不会沾粘.锅子每一次使用完一定要刷洗干净(连锅底),这样才能确保下一次使用顺利