今天带来的是自制手抓饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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中筋面粉 750克左右
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热水 一碗
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鸡蛋 2个
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盐 2克
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葱花 一小把
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油酥： 1勺
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面粉 一大勺
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油 适量大概20克
9
椒盐粉 适量（可不加）
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盐 1克
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保鲜袋 若干个
方法/步骤
1
家里有小葱最好，我家没小葱了，所以剁的大葱，越碎越好。
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两个鸡蛋，加葱花，一小撮盐，搅匀。
3
加面粉，加水，水一定要热，但不要开水哦。筷子搅拌一会。
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筷子搅拌一会，上手揉面，揉至光滑，加多少水还是看经验的，我是加了一大碗。
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这一步是比较关键的，是醒面的过程。我的面团大概1000克，正好分成了10个面剂子，每个100克。每个面团都刷上油，盖上保鲜膜，让它自己醒。啥也不要管，等一个小时。
6
醒面的时候，可以调一个油酥。 碗里加一大勺面粉，撒点盐或者椒盐调料。锅中烧油，一勺的量，等油热了，倒在面碗里，搅拌均匀就行啦。 然后面醒好了，一个面剂子能拉很长，擀开，刷上油酥。然后折三折，转着卷起来。
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这就是卷起来的样子。然后为了好擀，我在上面铺了一层保鲜膜，用擀面杖擀大就行啦。
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就像这样，擀好一张，放到干净的保鲜袋上，在铺一层再放一层袋子。
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最后，十张手抓饼，搞定！放冷冻室冷冻一晚。明天的早餐就有啦
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早饭很省事，平底锅不需要放油，两面煎一下手抓饼就行了。
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想要丰富一点，煎个鸡蛋，再煎几片午餐肉和蔬菜。这样的早餐营养又健康☺️ 疫情期间，还是在家吃饭比较好，干净卫生。
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