煮鱼就是在煮的过程中不要开锅盖，鱼就好吃。
食材
1
黄颡鱼 3条(黄沙古)
2
八角 1颗
3
味精 1小勺尖
4
胡椒粉 1小勺尖
5
油 适量
6
桂皮 1片
7
小红尖椒 3个
8
大蒜 3瓣
9
生姜 3片
10
大蒜叶 3根
11
料酒 5毫升
12
啤酒 60毫升
13
水 适量
步骤/方法
1
鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。
2
将配料洗干净切段备用。
3
锅子洗干净抹干净后倒油，烧红后放入八角桂皮生姜大蒜尖椒翻炒一下，再把鱼放进去，抖一抖锅子，轻轻翻一下面，放盐，倒啤酒，加水，沒过鱼身，放大蒜叶，盖锅盖煮8分钟（中途千万不要揭锅盖），开盖，放味精，放胡椒粉。
4
好了，把煮好的鱼装盘!
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