鲫鱼蒸蛋？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
鲫鱼1条鸡蛋清150克（4-5个鸡蛋）水300毫升味精2克姜5克小葱20克料酒5克香油5克盐5克
方法/步骤
1
鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净；
2
头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌；
3
鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸，鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用；
4
拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用；
5
在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀，取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身；
6
再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上），撒上葱花5克，淋上香油。
上一篇：鲫鱼蒸蛋是怎么做的？家常做法教程
下一篇：怀旧服纯白色狮子有几个