大家都知道鲫鱼汤很补人，很有营养。在做法上面也比较简单，操作起来也容易，不像其他炖汤要好几个小时。我这个方法只需要半个小时就能吃了。我这次是按照一个人的量来说明的，多几个人吃应该在份量上适当多一点。
食材
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鲫鱼 400g
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豆腐 250g
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食用油 100g
4
生姜 10g
5
葱 5g
方法/步骤
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然后，买回来的鱼通常都是已经剖好的，所以只需要把鱼清洗干净。切记，鱼肚里的两边都有一层黑色的粘膜，一定要洗干净，吃了不好。然后就开始准备其他的材料了。把生姜拍扁、葱洗净，葱白切出来，叶就切成葱花等汤烧好后撒在汤面上。（我买回来的鱼里面有鱼蛋，对不起了鱼鱼）
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第三步，先准备高汤。把饮用水烧开，把生姜和葱白放进水里煮几分钟，变成了高汤。然后关火备用。
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第四步，材料准备齐全后就开始把鱼下锅了。先把油倒少许在锅里，烧好后拿着锅转一圈让油把锅的旁边都沾上，这样鱼就不会粘锅。然后关火待冷却一会，因为鱼身上有水，如果直接倒进去会渐很多油出来。鱼放进锅后等一会再开中火。开中火后，过一两分钟就把鱼翻一个身，炸另一面。不要炸得太熟或者成了金黄色，这样的肉就不嫩了。翻鱼的时候要从头这边开始翻。
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第五步，鱼炸好后，关火冷却1分钟把高汤倒进锅里，大火熬够二十分钟，就会煮成白色的汤。
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第六步，自己按着时间，够了就可以放豆腐了。把豆腐切成一片一片的丢进去，两三分钟后就可以起锅了。最后撒上葱花就大功告成了。
注意事项
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豆腐鲫鱼汤不是新菜品，很多网上都有，这只是本人做鱼的的一种方法，想怎么做随自己喜欢。
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鱼煮好后建议把锅端起一并倒进碗里，这样鱼才不会烂掉。
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