食材
1
油爆鱼肚 3只
2
竹笙 15个
3
大瑶柱 5粒
4
鸡肉 半只
5
瘦肉 300g
6
冬瓜 700g
7
姜片 适量
8
盐 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
前天晚上把炸鱼肚泡在热水里。把水排干
2
把网裙撕下来，泡在水里
3
浸泡10分钟的竹笙，一分为二
4
排水鱼肚片
5
将鸡骨取出，切成瘦肉，加入油，放入锅中加热，炒至半熟，取出备用，将鸡骨放入原锅中，将姜片放入适量清水中煮30分钟，取出鸡骨、姜片，加入扇贝，冬瓜、鱼肚、竹荪、鸡肉和瘦肉一起放入高汤中，煮3-5分钟，加厚，加盐调味
6
装盘后可以加入香菜,葱花作装饰
7
鱼肚嫩滑
8
竹笙爽口而清香
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