在家就可以做出好吃的炸小鱼，干香酥脆。
食材
1
小鱼 2斤
2
葱 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
鸡蛋 2个
6
面粉 适量
7
五香粉 适量
8
盐巴 适量
9
花椒粉 适量
方法/步骤
1
把买来的小鱼洗干净，放入盆中倒入料酒、葱、姜、盐巴搅拌腌制二十多分钟。
2
打两个鸡蛋，放入适量的面粉，快速的搅拌，调制成面糊装，放入适量的胡椒粉和五香粉，搅拌。
3
锅中放入油，油烧至五成热时，保持中火，把小鱼逐个裹上调好的鸡蛋面糊，放入锅中炸干水分。
4
炸至表面金黄时，捞出锅控油。
5
想吃脆酥的，待油温再次升至七八成热时，把捞出的小鱼再次放入锅中，再炸一下，再捞出锅，把油滤掉，放入盘子中就可以食用了。
注意事项
下次食用之前再用油高温炸两分钟左右，就可以吃酥脆的炸小鱼了。