新鲜虾如果需要冷冻保存，可按以下步骤进行：
工具/原料
虾
方法/步骤
1
清理虾：将新鲜虾去壳、去头、去虾线并冲洗干净。可以保留虾尾的一部分外壳，这有助于保持虾的形状和美观度。
2
用盐水消毒：将清理干净的虾放在盐水中泡浸5~10分钟，然后用清水冲洗干净，以便去除可能存在的细菌和杂质。
3
抹干水分：将虾抽干水分，用厨房纸或者干净的毛巾擦干，确保表面干燥。
4
冷冻：将虾放入密封袋中，去掉多余的空气，密封好后放入冷冻室冷冻。建议在贴上标签并注明日期，以便日后使用。
注意事项
需要注意的是，虾应该尽量保存在-18摄氏度以下的低温环境中，避免虾肉变质。在烹调前需要先解冻，不要将虾直接用开水加热，这样虾的口感和味道可能会受到影响。可以将虾放在冰箱中解冻，或者将虾放入盐水中解冻，这样会更加保持虾的鲜嫩程度。