冷冻的黄鱼，红烧味道很不错，这次加入了自制的泡椒，有点微微的酸辣，去腥增味真的很不错。
食材
1
黄鱼(大黄花鱼) 450克
2
油 100克
3
生抽 25克
4
泡椒 3个
5
老抽 10克
6
生姜 10克
7
小葱 5克
8
黄酒 30克
步骤/方法
1
黄鱼洗净
2
用刀划几道口子
3
准备泡椒，生姜和小葱
4
锅内倒油，温油下入黄鱼煎至两面金黄后捞起
5
另起锅倒入底油，加入葱姜爆出香味
6
把黄鱼加入烹入黄酒
7
加入生抽和老抽
8
加入泡椒和开水，盖上转中火烧制片刻
9
打开转大火收汁，变烧边用勺子把汤汁淋在鱼身上
10
汁水不要收干，差不多剩下3分之一的时候熄火出锅
11
撒上葱花即可享用