蒸包子有得会遇到一掀锅盖包子就塌了。以下就是我的总结。 1、首先准备材料：准备500克面粉,酵母4克,温开水200ml(手指放进去不烫）。2、先用温开水把酵母化开,然后把水倒入面粉中,揉成团,记住这一步不能偷懒,一定要充分揉匀,没有一点干面之后还要再揉一会。3、面团揉好后,手沾水把面团表面弄湿,盖上盖静止半个小时左右。4、当面团膨胀到两倍大,继续揉面,排除里面的空气即可,接着进行二次发面。5、当面团再次膨胀到两倍的时候,不用揉面直接揪剂子,注意少放面粉,面擀不要太薄(太薄了包子容易漏馅)6、包子包好后,锅的水要开,上锅蒸了15分钟，包子就完成了。
工具/原料
面粉、酵母
方法/步骤
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1、首先准备材料：准备500克面粉,酵母4克,温开水200ml(手指放进去不烫）。
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2、先用温开水把酵母化开,然后把水倒入面粉中,揉成团,记住这一步不能偷懒,一定要充分揉匀,没有一点干面之后还要再揉一会。
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3、面团揉好后,手沾水把面团表面弄湿,盖上盖静止半个小时左右。
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4、当面团膨胀到两倍大,继续揉面,排除里面的空气即可,接着进行二次发面。
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5、当面团再次膨胀到两倍的时候,不用揉面直接揪剂子,注意少放面粉,面擀不要太薄(太薄了包子容易漏馅)
注意事项
面皮不要擀得太薄
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