很多朋友都喜欢吃酸甜排骨，特别是小朋友，那么妈妈级的朋友应该就很迫切学会这道菜，酸甜排骨怎么做才好吃呢，工序怎么样呢，下面让我介绍一下酸甜排骨的做法吧。
食材
1
排骨 半斤
2
西红柿 三个
3
番茄酱 适量
4
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好材料，排骨要选择新鲜的，西红柿不要太熟，太熟就不够酸。把西红柿切块状，备用。
2
干锅，锅里倒入适量的油，大概能够覆盖住排骨就可以。等油热了以后，放入排骨煎炸。煎炸到排骨金黄色便可以。
3
捞起排骨，冷却，加入适量的淀粉，让排骨与淀粉很好的黏在一起。
4
接着再用同样的油，把黏好淀粉的排骨再次放进去煎炸，直到排骨酥脆。
5
捞起排骨，倒掉煎炸过后的油，锅洗干净，不然会粘锅喔。
6
再次干锅，倒入适量的油，放入备好的西红柿，反复翻炒，直至西红柿的味道逼出来为止。
7
看西红柿差不多软熟，倒入煎炸好的排骨，反复翻炒。再根据个人口味，加入适量的番茄酱、白糖，还有盐。再翻炒一分钟，酸甜排骨就可以盛起来了。味道还不错喔！
注意事项
1
煎炸排骨时，千万不要进了水，不然油会四溅。
2
不想排骨太酥的，可以不用煎炸第二遍。
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