自制火腿肠是一种常见的食品，如果蒸熟之后不马上食用，需要妥善保存才能确保食品安全和口感。
方法/步骤
1
放入保鲜袋：将自制火腿肠放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后封口。
2
放入密封容器：将自制火腿肠放入密封容器中，尽量填满容器，然后盖好盖子。
3
放入冰箱：无论是放在保鲜袋还是密封容器中，都需要放入冰箱冷藏保存，可以保持较长时间的新鲜度。
注意事项
1
温度：自制火腿肠保存的温度要尽量低，最好放在0℃以下的冰箱或冷冻室中保存。
2
尽量不放盐：自制火腿肠的制作过程中，尽量不要添加过多的盐，否则容易导致食品变质。
3
保存期限：自制火腿肠保存的期限应根据保存的方式和温度来定，一般来说，冰箱保存的期限为1周左右，冷冻保存的期限为3个月左右。