炸辣椒油，说起来特别容易，可是真正炸好就不容易了。今天，小编就告诉大家这个秘密，可以把辣椒油炸好，不糊不生，恰到好处。请大家看好。
食材
1
花椒 适量
2
辣椒 适量
3
盐 适量
4
葱姜 适量
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
取干红辣椒适量，装碗，加盐适量，鸡精少许。切好葱姜。
2
锅里热油，加入花椒，炸好后，捞出花椒。
3
先把姜加入碗里，等待锅里的油温降低，把油倒入辣椒碗里，
4
这时，要格外注意油温，观察辣椒的状态。
5
一旦油温过高，辣椒呈现出焦糊状态，把葱加入，这时的葱既可以提味，又可以降低油温。
6
看看，是不是特别好的辣椒油，闻起来就特别香。其中的诀窍就是油温，不可以过高把辣椒弄糊了，再就是油温底，辣椒不熟，就不是这个味道了。
注意事项
是不是不错，请您看好。
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