板栗酥饼，一款美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，造型小巧，口感松脆。板栗酥饼中含有的板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有干果之王的美称。板栗酥饼制作简单，营养极高。
食材
1
中筋面粉 300g
2
黄油 220g
3
水 125g
4
细砂糖 60g
5
盐 4g
6
低筋面粉 200g
7
板栗 200g
方法/步骤
1
水油皮制作：面缸里加入所有材料，先低速大致搅打成团，转高速搅打成均匀柔软的面团即可，黄油版不用打出手套膜，手揉也是一样，揉成均匀光滑的面团就可以了。
2
面团裹上保鲜膜室温静制10分钟。
3
油酥制作：黄油室温稍微软化就可以，用刮板把黄油切到面粉里，量大可以用厨师机K桨来完成油酥的制作。
4
尽量用最短的时间完成油酥的部分，不然天气热手温高油酥会很粘手的。掌根的部位用揉搓的方式来完成这一步骤，做好的油酥包上保鲜膜备用。
5
分割水油皮25克一个，油酥15克一个。
6
一个水油皮包一个油酥，收口要收紧，不然下一步开酥的时候会漏酥。
7
包好酥的小面团盖上保鲜膜。
8
第一次开酥，收口朝上，按扁擀长，大概一个手掌的长度15厘米。
9
卷起。卷好后盖上保鲜膜。
10
第二次开酥，拿出第一个卷好的，收口朝上，按扁擀长，大概20厘米。
11
再次卷起。卷好后，盖上保鲜膜静制10分钟。
12
收口朝上，按扁擀饼，这个步骤容易破皮，撒一点点面粉在擀皮，包入板栗陷。
13
饼皮擀的大小要合适，用虎口顺势拢起正好能露出一点点板栗陷。
14
收口要捏紧，收出小尖尖然后按扁。
15
按扁擀圆，不要擀的太薄，影响层次。
16
刷蛋黄液，用牙签扎上几个小孔，撒上黑芝麻，扎小孔是为了防止烤爆影响美观，170度烤25-30分钟。
17
好吃好看好做的板栗酥饼完成喽。
注意事项
1
想着色好看的亲们可以刷上鸡蛋液，看起来焦黄一些，会更有食欲！
2
请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。
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