炒青菜放久不易黄的小技巧

适量青菜洗净，并晾干；在炒锅里放适量的食用油；大火烧油，至自食用油冒微量烟；快速往油锅里倒入准备好的青菜，并翻炒十钞；这时放入适量的盐与鸡精，之后仍继续翻炒三钞；这点很重要：在青菜起锅之前，快速在青菜上面洒一小勺子的高度白酒，立即勾食用生粉水，翻炒一下，使之充分粘附在青菜上，起锅。这时，一道可口、青油油的“油菜”即可上桌，并可以达到留久不泛黄之效果。在一个人一天营养平衡下，我们常吃素，身体更健康！