超越鸡蛋(beyond eggs)知多少

超越鸡蛋顾名思义是它不仅仅是鸡蛋，而且超越了鸡蛋的价值,它最重要的是比鸡蛋便宜，这个比较实惠。研制初衷就是为了让非洲的孩子们吃上健康、营养、美味的鸡蛋替代品。具体可以去官网查看：hamptoncreekfoods

超越鸡蛋中的黄色豌豆蛋白的结晶代替了鸡蛋漫长原始的蛋黄的形成和孵化过程。该成分在烘焙食品，模拟发泡，乳化，凝固，和成型上都能呈现鸡蛋的颜色、味道、属性，和全蛋有着完全的口感和味道。而且它能改善面试的烹饪质量。

这是一个非常特别的素食主义者蛋黄酱！超越鸡蛋是一款纯素的鸡蛋替代品，超越鸡蛋是一个低碳环保，可持续，以植物为基础的，健康的，真正地道的鸡蛋替代品。并且测试和研究超过217种植物蛋白质（包括大豆，菠菜和胡萝卜）等，利用生物化学和食品科学研制出的一种称为黄色豌豆蛋白的结晶。

超越鸡蛋（最重要的是黄色豌豆蛋白）代替蛋黄的乳化过程，全方位低脂蛋黄酱。特点是：非转基因纯素不含胆固醇不含乳化剂无卵胶原不含谷胶无豆制剂纯净不包含任何人工色素或香料。

下面是豆腐沙拉拼盘做法1。参杂蛋黄酱或芝麻酱，芥末，咖喱，醋，和盐。2。混合豆腐，芹菜，葡萄干，核桃仁，添加敷料拌匀。3。即成豆腐沙拉的沙拉拼盘。同是你也能烘焙各种面包和曲奇等。