香酥大麻花口感香醇，酥脆可口，是吃货们的最爱。
食材
1
小麦面粉 400克
2
荷兰乳牛奶 140克
3
小农鸡蛋 2个
4
食用油 2克
5
糖 40克
6
酵母 4克
7
精盐 2克
方法/步骤
1
将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
2
将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
3
把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
4
用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了
5
搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油
注意事项
油炸时，注意油的温度，掌握不好就会炸糊。