今天要给大家介绍的低脂美食：玉米鸡肉肠。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等，其脂肪含量也少，烹饪时间短，口感鲜嫩。对于成长发育中的青少年以及减肥瘦身中的人来说，鸡肉是不错的高蛋白肉类选择。做鸡肉肠可以用纯鸡胸肉，也可以添加一些辅料，比如玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等，丰富了口感，增加了营养，色彩也漂亮；另外，也可以跟据自家的喜好，做成牛肉肠，虾肉肠等；口味，也可以做成清淡，麻辣，香辣等等。精灵今天的这一款鸡肉肠，加入了一些玉米，胡萝卜，做成了清淡口味的；因为不使用肠衣，所以做起来特别的方便，前前后后也就花了30分钟左右，剁剁切切后拌匀，腌制一小会就直接挤进模具盒，然后上锅大火蒸熟，取出来可以直接吃，也可以煎，炒，煮的。虽说自已做的肉肠，没有外面那一种有弹性，但真材实料却让人吃得安心，吃得放心
食材
1
鸡胸肉 1块
2
胡萝卜 40克
3
玉米 40克
4
白糖 2克
5
生姜 3克
6
胡椒粉 1克
7
玉米淀粉 3克
8
黑椒酱 10毫升
9
精盐 2克
方法/步骤
1
准备各式原材料
2
鸡肉除掉筋膜，先切小块，再跟生姜一起剁成鸡肉泥。
3
鸡肉泥放碗中，加入精盐，黑椒酱，胡椒粉，玉米淀粉，白糖。
4
朝同一方向搅拌，直到搅的时候有阻力，搅起来吃力时即可。
5
玉米，胡萝卜也改刀切成碎末。
6
鸡肉泥中加入玉米，胡萝卜碎，再次搅拌拌匀。
7
表面覆上保鲜膜，腌制10分钟左右。
8
将肉馅装入裱花袋中
9
前端剪个小口，将肉馅挤到硅胶模具中，表面微微隆起，再用小勺蘸点凉水将表面抹光滑一些。
10
锅中烧水，水开后放入装肉肠的模具，盒上模具的上盖。
11
大火蒸制15分钟左右，肉肠熟透时关火，焖上3分钟左右，美味即成。
注意事项
1
精灵用的是耐高温的硅胶模，可以直接入蒸锅的。另外，它是不需要额外刷油的。如果没有这样子的模具，可以用吃饭的碗，盘子等容器，但要记得先刷油，否则成口不好脱模。
2
蒸制的时候，上面要把模具的盖子该行，可防止水蒸气滴在上面，也能防止肉肠中的水汽蒸发流失，还能让肉肠表面的隆起更圆润。
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