泡好的木耳怎么保存才不会中毒

1. 冷藏保存：将泡发好的木耳放入密封袋或塑料盒中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏温度可以延缓细菌滋生，保持木耳的新鲜度。但要注意，保存时间不宜过长，通常不超过3-5天。

2. 冷冻保存：如果需要保存更长时间，可以将泡发好的木耳放入冷冻袋中，除去多余的空气后密封好，放入冷冻室保存。冷冻可以在一定程度上减少细菌滋生和营养损失，但冷冻后的木耳质地可能会变得较软，适合烹饪时使用。

无论使用哪种保存方式，请确保泡发好的木耳无异味、无异样的颜色和质地，以及没有发霉或腐烂等迹象。如发现异常，请不要食用。同时，烹饪时应充分加热处理，确保食材的安全。