今天带来的是无骨鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡爪 2斤
2
柠檬 一个
3
生抽 10克
4
白糖 10克
5
香油 1勺
6
鸡精 1勺
7
陈醋 1勺
8
盐 少许
9
蒜 10克（个人口味酌情增减）
10
姜 10克
11
小米辣 10克（个人口味酌情增减）
12
清水 半碗
13
剪刀 一把
14
计时器 一个
方法/步骤
1
鸡爪洗净，剪去脚指甲
2
放入蒸锅中
3
加入水，莫过鸡爪
4
加入姜片
5
葱，料酒
6
放入蒸箱中，蒸15分钟
7
到时间后，取出鸡爪，放入冰水中，浸泡15分钟
8
取出净泡之后的鸡爪，背上划刀口
9
剪断骨头之间的筋之后去骨（由于小马尾更喜欢啃带骨头的鸡爪，所以就意思意思..去两只鸡爪的骨头）
10
加入蒜泥、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油1勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、半勺香油、1勺老干妈、根据自己的口感适量加入小米辣、少许香菜，
11
切3-4片柠檬（注意，柠檬一定要去籽，不然会苦）
12
搅拌均匀，放入冰箱腌制25小时更入味
13
想吃的时候即可取出来吃
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