年糕寓意着“年年高”，是我家过年餐桌上不可缺少的贺年糕点，做法上除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤，变化多端的口味深受大小朋友们喜爱。 这次用桂冠芝士年糕来做一道创意菜，富含丰富蛋白质、维生素和矿物质的东北大米搭配来自新西兰的马苏里拉芝士，小煮过后一口咬开，软糯弹牙的糕体伴随着非凡浓郁的拉丝，清甜香醇的口感尽现舌尖！再用小火煎至两面微黄，裹以糖丝，装饰桂花和薄荷叶，一道好看又好吃的拔丝芝士年糕塔就这样轻而易举地成为餐桌上的众目焦点！
食材
1
芝士年糕 12根
2
饮用水 100g
3
食用油 50g
4
白砂糖 30g
5
桂花 10g
6
薄荷叶 2g
方法/步骤
1
准备制作材料。
2
锅里加适量水，烧开后下桂冠芝士年糕煮3分钟左右捞出，过一下冷水。 年糕无需提前解冻，直接煮就可以。
3
煮好的年糕QQ弹弹，忍不住拉拉拉，超级诱惑有木有。
4
平底锅烧热，倒少许油，入芝士年糕煎至两面微黄后盛出，放吸油纸上吸去多余油分。
5
取糖放入不粘锅中，中小火熬至糖融化，待底部冒泡，颜色呈焦糖色时离火。
6
将煎好的芝士年糕蘸少许糖浆，叠放在盘中成塔形。 此处可以天马行空，自由发挥！
7
用叉子蘸糖浆围着年糕塔绕圈，让糖丝裹在年糕上，呈密密的网状。
8
最后撒上桂花，摆上薄荷叶装饰即可。
注意事项
1
煎年糕的时候油不用太多，待年糕表面开始起小泡泡的时候就差不多了。
2
熬糖浆时注意火不要过大，以免糊掉。
3
糖浆凝固的话再小火加热融化，就可以反复拉丝了。
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