今天带来的是葱烧海参,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
海参 4只
2
大葱 1根
3
清鸡汤 2碗
4
蚝油 1勺
5
老姜 少许
6
红糖 少许
7
鸡油 两勺
8
水淀粉 1勺
方法/步骤
1
先拿出已经水发好的海参
2
取砂锅，放清水，老姜切片，大火煮开
3
放入海参，煮15分钟，关火盖上闷5分钟
4
取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟，关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟，再闷20分钟
5
放入鸡油，小火煎香葱段
6
起大火，放入鸡油，切几片葱下去煎香，为了使葱香更加浓郁
7
锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮1分钟后，把葱片拿出
8
看看汤汁收得差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火，不时搅拌，水淀粉一点一点的放，不要一次太多，万一太粘稠就不好了
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摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油
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0不够吃啊,下次做一锅！
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